| 索 引 号： | 000219248/2025-00021 | 主题分类： | 工商 | 发布机构： | 市场监督管理局 |
| 发文日期： | 2025-01-29 | 文 号： | 有 效 期： | 有 效 | |
| 名 称： | 霸州市场监管局“春节假期不打烊”用心守护“年夜饭” | ||||
| 霸州市场监管局“春节假期不打烊”用心守护“年夜饭” | ||||
| 发布机构：市场监督管理局 发布日期：2025-01-29 | ||||
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春节假期期间，为保障餐饮环节食品安全、规范“年夜饭”订餐行为，霸州市市场监督管理局组织开展“年夜饭” 食品安全专项检查。 一是实行“年夜饭”登记备案制度。对辖区餐饮单位摸 排登记，全面摸清承办“年夜饭”餐饮单位的底数及承办能 力。并对接受“年夜饭”预订或承办集体聚餐的餐饮单位进 行登记备案，严格审查“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息，掌握“年夜饭”预订情况。 二是强化餐饮企业的责任意识。对辖区内有能力承接 “年夜饭”的餐饮单位，逐一进行约谈，并签订了《餐饮食 品安全承诺书》，增强其主体责任意识，要求餐饮单位强化食品安全意识，加强对从业人员的管理和食品安全知识培训，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度，保证餐饮食品安全。 三是开展“年夜饭”专项检查活动。对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行现场监督检查，重点检查食品采购验收 和索证索票制度执行、食品留样等情况，严格落实准入制度，对采购的原材料进行随机抽检，严把进货关、储存关、加工 关、消毒关和健康关 5 个重要关口，对发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达 不到要求的，取消其承办资格。 四是加强餐饮安全风险监测。以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油、食品添加剂等为重点品种。同时，强化应急值守工作，一旦发生餐饮服务食品安全突发 事件，确保能得到及时有效处理。 截至目前，共出动执法人员 50 余人次，年夜饭备案 46 家，检查餐饮单位 80 家次，发现问题隐患 32 处，已全部整 改到位。下一步，霸州市场监管局局将持续强化节日期间食 品安全工作，加大监督检查力度，引导餐饮单位增强食品安 全意识，严格落实主体责任，全力保障群众“舌尖上的食品安全”。 |
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